Ricardo Sporkslede

Ricardo Sporkslede is een bekend gezicht in de Nederlandse horeca. Hij is een van de oprichters van Gingers Cafe, Mme Jeanette en The Fabulous Shaker Boys. Dit is een man die met reden serieus genomen wordt.

Vanwege zijn ervaring op het gebied van cocktails werd Ricardo gevraagd door een trendy evenementenplanner om de cocktails te verzorgen op zijn extravagante feesten. En zo kwam Ricardo op zijn nieuwe onderneming, The Fabulous Shaker Boys. In 1996 was dit een geheel nieuw concept. Eén van zijn grootste successen is zijn ontdekking geweest van The Fabulous Ricotini. Iedereen vond het fantastisch! Omdat er toen nog geen gedegen opleidingen werden verzorgd voor cocktailshakers, begon Ricardo zijn eigen ervaring op te bouwen. Hij las alles wat er over cocktails te vinden was, ging naar alle clubs in binnen- en buitenland waar cocktails de specialiteit waren en kwam steeds vaker in Londen om inspiratie op te doen bij de opkomende trendy scene.

In 2001 greep hij zijn kans om met twee partners de eerste internationale cocktailbar in Amsterdam te openen, Mme. Jeanette het werd een cocktailbar, lounge en restaurant en het werd dè plek om te zijn en gezien te worden in Amsterdam.
 
Maar Ricardo wilde meer. Hij droomde ervan om een ware cocktailcultuur te creëren in Nederland, net zoals hij in Londen en New York had gezien. Hij wilde de mensen in Nederland enthousiast maken voor de kunst van het mixen. In Mme. Jeanette organiseerde hij al verschillende seminars met grote bartenders uit Londen, zoals Salvatore Calabrese en Ben Reed en nodigde hij de invloedrijkste mensen uit de Nederlandse horeca uit. Dit resulteerde in de oprichting van de Bartenders Club waar bartenders onderling ideeën konden uitwisselen en contacten opbouwen.

Na een geweldig jaar in 2001 maakte Ricardo een riskante maar logische keuze om zich helemaal op zijn grote passie te storten. Hij verliet Mme. Jeanette en gebruikte zijn eerdere concept, The Fabulous Shaker Boys voor zijn nieuwe bedrijf. Hij wilde zo veel meer doen met cocktails, en het nieuwe netwerk dat hij had opgebouwd resulteerde automatisch in een  cocktailbureau met de beste cocktailshakers in Nederland. Onder hen waren ook Tal Nadari en Misja Vorstermans. Hij vormde een team van acht cocktailshakers en begon met het serveren van chique cocktails op exclusieve evenementen.

Ricardo zag ook het belang van zijn netwerk in met betrekking tot sterke dranken en het communiceren van hun boodschap naar de consument. En zo ontstond het Bartender Network, een netwerkorganisatie waar merkdranken aan mee konden doen. Hij ontwikkelde een voorkeursrelatie met leveranciers en integreerde deze in alle activiteiten van The Fabulous Shaker Boys. Met zijn Bartender Network en zijn cocktails als katalysator wilde hij het niveau van de bars en clubs verhogen in Nederland.

Ricardo stopt zelf nooit met leren en is regelmatig te vinden op internationale barevenementen zoals de Bar Show in Londen, tours door Mexico en Zweden en naar bars over de hele wereld. In Nederland is hij een van de meest gevraagde personen voor jurypanels bij competities en het geven van seminars over bars en dranktrends. Hij gebruikt zijn ervaring om samen met Misja Vorstermans te werken aan het Nederlandse niveau op de internationale markt met innovatieve concepten en producten. Naast cocktails heeft Ricardo een doorlopende interesse en groot enthousiasme voor alles wat met bars en drank te maken heeft. Hij houdt gewoon van zijn werk.